返回 2022年03月03日

　　什么是你心中的城市慢生活？是一场触动内心深处的电影，是一杯喝了就会心情愉悦的奶茶，更是雨天里一杯现磨的热气腾腾的咖啡……在忙碌的生活中，慢品一杯现磨咖啡已悄然成为天水年轻人的一种时尚和文化品位……
生活因咖啡变得不同
　　“在这之前，我是一家国企单位的办公室文员，和多数人一样做着朝九晚五的工作，每天使用最多的就是Excel。”这种好像一眼就能看到头的生活，让22岁的陆海感到迷茫。
　　“当时最直接的想法是，学一个可以赚钱的技能，于是慢慢我开始关注现磨咖啡。”听说南山的一家餐饮店有意式咖啡机，为了实现刚刚萌芽的梦想，陆海转行去了餐饮业。“当时没想太多，只是想接触到咖啡，具体要怎么经营，心里完全没底，去了以后才发现不是我想象中的样子，咖啡在那里只是餐饮中附带的一种饮品。”于是只干了三个月，陆海便离开了。后来几经打听，他在一家咖啡店，当起了学徒。
　　“我在这里大概学了一年时间了，真正接触到手磨咖啡后才发现，它并不像我想象中那么挣钱。”陆海说，在没接触到咖啡之前，在他眼里做咖啡是个新颖的技能，而且很有难度。“但意外的是，在慢慢学习的过程中，我有了更多对人生的思考。”为了做好咖啡，他开始阅读和咖啡相关的书籍。“在实际操作和阅读中，我深入了解了咖啡文化，这一概念也逐渐由模糊变得清晰。”从喝速溶咖啡到跟风星巴克等连锁店，再到用不同的原材料和烘焙方式制作咖啡，这种逐渐学习的过程，让陆海有了新的期待。
　　“在这之前我也关注过中国的茶文化，但无论是茶，还是咖啡，都是人们生活品质提高的外化，更是一种精神文化追求。”陆海如是说。
开店是件温暖的事
　　“女孩子都喜欢一些精致且好喝的咖啡，我也不例外。”因为这份喜欢，今年27岁的王舜和朋友合开了一家咖啡店。红蓝相间，以美式田园风为主的装修风格，温馨独特的灯饰，再配上绿意融融的绿植，让这家咖啡屋既显时尚，又有品位，更充盈着温暖。
　　“我们的手磨咖啡别具特色，为了让来喝咖啡的人有更强的体验感，我们提供了四款咖啡豆供他们选择，大家可以根据自己的喜好随意冲煮。”王舜说，在咖啡屋享受慢生活是很多人向往的，坐在这里享受下午茶时光，不同的天气和不同时段的阳光，都让这里有了“一屋两人三餐四季”的美好生活情调。
　　“开了这家咖啡店以后，最开心的是在得到顾客认可的同时，还能看到人们在快节奏生活下释放出的闲适状态。”说话间，一只虎斑猫靠着王舜撒完娇后，轻盈地跳向旁边的蓝色沙发，然后在浓浓的咖啡馨香中眯起眼，享受着这午后的温暖。
　　与已“圆梦”的王舜不同，正在追梦的李凯强则是因为被咖啡漂亮的拉花技艺惊艳，而与咖啡结缘。于是他走近西餐厅后厨，跟师傅学起了做咖啡。“毫无疑问，第一次做咖啡我就失败了。但更‘过分’的是，师傅竟还让我把那杯咖啡一口气喝完。”回忆起刚学做咖啡时的糗事，李凯强笑着说，“那种感觉就像喝醉了一样。做拉花的基本功就是水流，为了尽快熟悉咖啡拉花制作工艺，我花了一周的时间，哪怕是走在路上，脑子里都在不断反复练习咖啡的拉花流程。”此外，他还通过与师傅讨教，利用快手等软件一遍遍练习、尝试。每天沉浸在如何制作出漂亮的咖啡拉花思考中的李凯强，还特意参加了专业比赛，并认识了拿到全国总冠军的天水同行。
　　“为了调制出新颖的咖啡口味，我还学习了奶茶和其他软饮的制作方法。”于李凯强来说，学习制作的环节，也能给他带来不少灵感。
　　“我现在做得最多的是给一些新店做培训，但我不再像最初一样只看中漂亮的咖啡拉花，而是更加注重咖啡的口感。做咖啡一定要专注，也就是我们常说的要走心，这样才能做出一杯好喝的咖啡。”李凯强告诉记者，跟许多咖啡师一样，他的梦想是开一家属于自己的咖啡店。
咖啡让我找到生活方向
　　“毕业后，我就在上海工作了，但快节奏的工作让我有些不适应，于是就辞了职。在准备跳槽的空白期，我一遍遍告诉自己要做些喜欢的事。”身着一袭颇具设计感黑衣的任敬，开咖啡店已有两年时间了。他对记者说：“现在，人们更加注重养生了，在学习咖啡制作后，我了解到手磨咖啡中也蕴含着养生文化。”
　　制作一杯咖啡，需要对温度、秒数、克数都进行精准控制，这也使任敬找到了生活的方向。出于对咖啡的热爱，秉持着让越来越多的人认识咖啡、了解咖啡的想法，任敬的心中渐渐萌生出一个念头，那就是在自己的家乡开一家咖啡自烘自卖店。
　　“忙碌的世界里，总要停下脚步来休憩一下，我的咖啡店就是这样一个不二的存在。”他说，也许每个人一生都不会有太大的成就，但至少都在发光发热，而能尽自己的一份力，让社会变得更美好，就是他的期望。

□新天水·天水日报记者 郭琦