返回 2023年02月14日

　　□新天水·天水日报记者蔚军平　　
　　餐桌文明是社会文明的缩影，是精神文明建设的重要窗口。近年来，我市大力推进“文明餐桌”行动，营造了倡导健康生活、文明用餐的良好氛围，使“厉行节约、反对浪费”深入人心，让餐饮店和消费者实现了双赢。
　　今年春节，众多市民选择在餐饮店与家人、好友欢聚，大家在享受美食的同时，不忘向“舌尖上的浪费”说“不”。
　　张海峰是秦州大酒店的店长，他告诉记者，今年春节期间，酒店生意可以用“火爆”来形容，正月初五到正月十五期间，20多个包厢每天都能订出去，顾客虽然很多，但市民们都能文明用餐，并没有一丝浪费。
　　走进秦州大酒店的包厢，标有“光盘行动从我做起，节约粮食拒绝浪费”等有关文明就餐内容的桌牌放置在餐桌醒目位置，除此之外，餐桌上还整齐摆放着公筷公勺。据张海峰说，如今，文明就餐桌牌和公筷公勺已经成为酒店餐桌上的标配。
　　记者看到，当消费者进店点餐时，秦州大酒店的服务员已经习惯了提醒消费者按需点餐，如果不够吃，后面加餐即可。一名服务员告诉记者，经过近几年的广泛宣传，“光盘行动”已经深入人心，众多消费者很乐意接受服务员的善意提醒，在就餐时能做到“吃多少、点多少”，如果吃不完，也都会打包带回家。
　　“为了方便消费者打包剩菜，我们还会主动给他们提供免费的食品袋和餐盒，让他们没有任何顾虑。”张海峰说。
　　近年来，消费者对“厉行节约、反对浪费”的认识让张海峰看在眼里，喜在心里，因为职业习惯和经营需要，消费者用餐完毕后，他都会到每个餐桌前去巡台，看一下哪个菜品受欢迎，哪个菜品剩得多，以便对菜品进行调整和改良。但现在消费者都会打包，桌上的“光盘”已经让他没有巡台的机会。从这一点不难看出，除了酒店饭菜质量得到消费者的认可外，更重要的是消费者已经成为杜绝“剩宴”，“厉行节约、反对浪费”社会风尚的自觉践行者。“服务员、打包！”如今，这句话对于像张海峰一样的许多餐饮人来说，是听到频率最多的字眼，也是他们最乐意听到的话。
　　小餐桌，大文明。一张餐桌一餐饭，一头连着餐饮店，一头连着消费者。记者通过采访我市多家餐饮店了解到，餐前按需点餐早已成市民消费习惯。餐饮店在餐食制作过程中，实行精确用料和量化处理，餐前餐后的各个环节，都有节约的空间，严格执行后，商家和顾客实现了双赢。
　　“近年来，我们在开展‘文明餐桌’行动中，已累计印制了4000余份图文并茂、通俗易懂、朗朗上口的‘文明餐桌公约’‘文明餐桌倡议书’等宣传资料，并分发到各餐饮单位张贴。紧紧围绕‘厉行节约、反对浪费’主题，广泛宣传‘文明餐桌’行动，以‘小餐桌’推动节俭诚信‘大文明’，取得了很好的效果。”秦州区市场监督管理局食品股股长马晓鹏说。
　　
　　编者按：
　　为深入贯彻落实制止餐饮浪费行为，进一步推进“文明餐桌”行动，营造倡导健康生活、反对铺张浪费，节俭用餐、文明用餐的良好氛围，助力我市文明城市创建工作，本报特推出“制止餐饮浪费 文明就餐共享美好‘食’光”系列报道，展现我市在深入推进“文明餐桌”行动，杜绝“舌尖上的浪费”，倡导理性消费理念过程中的好做法、好经验，争当“光盘行动”践行者，共享美好“食”光，倡导文明新“食”尚，进一步提升城市品位。