减少餐饮浪费 每一环节都不能缺
天水日报
2023年04月07日
□马静
近日，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》（以下简称《规范》），引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。其中，格外引人注目的是，制止餐饮浪费被纳入饭店业信用评价国家标准。
此举说明“厉行节约，反对浪费”不仅是消费者的责任，也是饭店、餐饮、外卖等经营主体和平台的责任。
近年来，在大力倡导、践行“厉行节约，反对浪费”之风下，“舌尖上的浪费”得到较好遏制。但我们仍能看到，一些人依旧没有养成节俭习惯，“酒桌上的应酬”“婚礼剩宴”仍时不时刺痛着大众的神经，一些地方的反餐饮浪费行动松一阵、紧一阵，某些餐饮企业更将“反对浪费”的标语贴在隐秘的角落，似乎是怕顾客点餐不够多。
而此次出台的《规范》将制止浪费纳入饭店业信用评价国家标准，是完善了相关责任链条，是稳固反餐饮浪费阵地的有力举措，是制止餐饮浪费从倡议引导到硬性约束的重要一步，餐饮企业理应落实责任，积极践行“光盘行动”，这是餐饮企业发展之责，是敬畏“粒粒皆辛苦”之心，更是不可推脱的时代责任。
其实，反对餐饮浪费行为，并不是反对正常的、健康的餐饮消费，而是倡导需求取之有度、适量点餐的餐饮文化，像群众呼声最高的“小份菜”“半份菜”等小分量菜单，各餐饮店都可根据顾客自身需求适当推行，且不断调整达到顾客与收益间的最优，其不失为一举多得的办法。
勤俭节约是中华民族优良品德的底色，餐桌文明是社会整体文明水平的侧影。坚决纠治“舌尖上的浪费”不仅需要规范约束每一个存在浪费的环节，更需要消费者、餐饮企业共同努力，打赢节约粮食的持久战，让节约粮食成为永久的习惯和风气，助力我市全国文明城市创建工作。
麦积论语
2023/04/07
日报二版
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