前一版 下一版 2024年06月05日

天水麻辣烫，承载人类共同乡愁 　　□ 李晓东

　　全甘肃，甚至全国各地的“宝宝”们，不远百里、千里、万里，从祖国四面八方来到天水，目标是为了天水麻辣烫，但其最终意义，已超越了这种食物本身，而成为一种集体聚会与狂欢。而这种聚会与狂欢，在人类远古即已存在，并且无论东西方。虽体现形式有所不同，内涵却高度一致，并且一直传承至今天。天水麻辣烫的火爆，表面上看，仿佛有点突然，根本上，却真正触动了现代人的乡愁之思。“回乐烽前沙似雪，受降城外月如霜。不知何处吹芦管，一夜征人尽望乡”，天水麻辣烫，也带着天水人和外地人、吃到的和没吃到的、现场的和手机前的无数人们，一起回到了精神的原乡，寻找心灵的乡愁。
　　古希腊橄榄丰收时，会举行奥林匹克运动会，各城邦的人聚集在一起，用运动来庆贺丰收，为胜利者戴上橄榄枝编织的花冠。还会演出戏剧，既有《被缚的普罗米修斯》这样的悲剧，让观众感受神的无私与伟大，更多的是阿里斯托芬等人创作的喜剧，在观剧过程中，享受谷物与水果，让精神与物质共同满足，更献给奥林匹斯山上的诸神。不同于今天“三面墙”式的剧场舞台，古希腊舞台是圆形的，观众在四周，围着看，且可参与其中。通常只有一个演出者，以独唱为主，通过演唱与表演，向观众讲述故事。因此，当时的戏剧被称作“戏剧诗”。古希腊百科全书式的大学者亚里士多德的文艺学名著《诗学》，就是古希腊戏剧的研究专著。
　　天水麻辣烫的火爆，直接引来的，是甘肃全省各市州诸多演出形式到天水的风云汇聚。而所有的演出，全在街上，而非秦州大剧院等剧场。演出者，不能称之为演员，因为不是专门从事这一职业，穿上戏装，就是演戏者，脱下戏装，就回归到本来的职业，或农民、或务工者、或教师、或学生，等等。这与古希腊的演出非常类似。时间上相差三千余年，空间上相距万余公里，文明演进的阶段，差别巨大，但人类的情感需求是相通的。这也正是东西方文明各自发源，但发展阶段相一致的根本原因之一。据此，马克思才提出人类社会五大发展阶段这一放之四海而皆准的真理。
　　中国戏剧出现较晚，成形态的戏剧，要到宋元时期才有，但戏剧形态的萌芽却出现甚早，其主要发生形式，便是节日的社火，也是最原始的群众娱乐活动。但非“娱人”，而重在“娱神”。功能上，与古希腊一致。
　　节气是古代中国对于太阳运行规律与农时关系的科学把握。农历既不是单纯以月相变化为基础的阴历，也非今天我们标准使用的阳历，而是阴阳混合历。以月相变化之一周期为一月，同时，辅以反映太阳在黄道面上运行之关键节点的节气。如今，节气已成为重要的非物质文化遗产，成为中华民族共同乡愁的重要载体。
　　节日，是节气的简易记忆。春节是立春的简易记忆，元宵节是雨水的简易记忆；二月二龙抬头，其实是虫抬头，指惊蛰；三月三踏青，记忆清明；“端午”之意为正中午时，太阳正在天顶，端午节亦称端阳节，由此可知，其体现在立夏。六月六吃凉面，因此为一年之最热者，大暑；“纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，牛郎织女七夕相会的美丽传说，其实质，乃在处暑。中秋节，观其名，即知为秋之中者，秋分也。其后，十月初一为立冬，腊月初八为小寒，腊月二十三为大寒。“寒极之处春水生”，下一个节日便是春节，立春日，新的一年来临了。
　　节日，尤其是一年伊始之春节、元宵节，节庆活动既多又广，非常热闹，并且自古而然。辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》有句“佛狸祠下，一片神鸦社鼓”，可知宋时迎春社赛已与今天无异。那么，社火，即集社、红火，它的功能是什么呢？通常的解释，是祭祀，孔子云“国之大事，在祀与戎”。然而，中国没有真正意义上的宗教，其祀者，均有具体目的与诉求，是为“有求必应”也。但在根本上，中国人更重祖宗而非神灵，神灵，也都具有家庭化的色彩，是家里一个神秘而亲切的在场者，如灶神等。那么，春节和元宵节的社火，是祭神，也是自娱，是春天刚刚开始，农事活动开始时，对于节气的纪念。
　　天水的春节社火非常丰富，扮戏、高跷、黑社火、杂耍等等，不一而足。正月初一，将祖宗迎回家中供奉，正月初三送回，表达着后人对于先人的怀念与尊敬，“慎终追远”翻译成今天的话，就是“不忘初心、牢记使命”。正月初九，为上九，到玉泉观朝圣，顺星、烧头香、插冬青、朝山会，顺阶而上，直至山顶，祈愿一年平安顺利。正月十六，相传乃伏羲生日，无数的人们，无数天水人与外地人，汇聚到春日方至的中华祖庙，以三牲贡献于人文始祖之前，暗许心中愿望。而每年6月22日夏至日的公祭中华人文始祖伏羲大典，则把这种文化记忆推向了高峰。公祭大典之祭文，以《诗经》为基础之四字句书就，既述古事，追思伏羲十四大功绩，又结合现实，以最新之理念、成就，向先祖报上。台湾与天水，同时献祭。来自全国与世界的华人子孙，在此献上深深的敬意。祭祀，其根本乃在寻求民族集体的心理皈依，寻找共同的心灵家园，形象化表达，就是心灵的乡愁。
　　端午节，通常以为纪念爱国诗人屈原而设，其实不然。端午节，南方比北方重视，而最热烈者，当在长江中游之湖北、湖南，《荆楚岁时记》中，所记载者颇多。夏至既至，长江中下游早稻成熟，民众相约庆祝。依水而居，“水不在深，有龙则灵”，龙为江湖之神，则以龙舟现其身，以新熟之谷为其食，因此有赛龙舟、吃粽子风俗。而且，上海、浙江等地，一年四季日日食粽，粽子中包咸肉、蛋黄、竹笋等等，其对端午仪式的继承，明显越过北方地区。因此，端午与屈原并无根本联系，乃为长江中下游地区庆祝早稻丰收的活动。可屈子徘徊江畔，见国人无忧患之心，而只一味庆祝，心中无奈，投汨罗江自尽。毛泽东有诗“屈子当年赋楚骚，手中握有杀人刀。艾萧太盛椒兰少，一跃冲向万里涛”。屈原生于湖北，逝于湖南，今日之行政区划，仿佛暗示着屈子精神。秋分日，现定为中国农民丰收节，八月十五祭月、吃月饼和瓜果，乃北方地区秋粮收获后的丰收庆祝。由此可知，端午祭日、祭河，中秋祭月、祭土，共同构成中国丰收庆祝体系。与准备耕耘之春节、元宵社火活动一起，营造出中华民族之文化乡愁氛围。由此可知，为何春节、端午、中秋得“佳节”之称，而其余诸节日无此殊荣。
　　天水作为中华文化源头区，华夏第一都城，乃中华文化之长房长孙，文化传承久远而正宗。麻辣烫虽为一种小吃，制作简单而价格便宜，然其蕴含的文化意味，却非常深厚。民以食为天，伏羲者，“庖牺氏也”，其意即负责做饭和分发食物的人。古时食物匮乏，唯智慧、道德超群服众之人，方可担此重任。天水麻辣烫之所以火爆，于物质层面，乃使用中华文明传承最正宗之地的食材；于文化层面，在“泽被华夏一万年”的羲里娲乡；于环境层面，品尝美食的同时，欣赏着丰富精彩的社火表演。而在本质上，社火，以及中国民间的诸项活动，几乎无不与食物相关联。
　　依天水习俗，正月十六之后，所有社火家什都要放起来，扮戏的衣物烧掉。孔子云“尽人事，知天命”，于民间，则是“知天命，尽人事”，与神同乐或曰“娱神”完毕，便卸装下田，开始劳作。天水麻辣烫成为热点后，天水历史上第一次于正月十六之外，社火重新上演起来。不仅全套尽出，而且开发出许多新活动，秦腔剧团等，也纷纷出动。加之甘肃其他十三个市州的助力，几乎成了陇原“非遗”展演地。然考其实质，依然乃对食物之尊奉也。天水麻辣烫虽仅25元一份，传承传递的，却是中华文明之最核心者。社火的“反季节”出现，便不自觉地为这传承插上了弘扬的翅膀。发掘至最深处，便看到中华民族，乃至全人类共同的乡愁。