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张家川县厨艺技能大赛落幕

天水日报      2025年06月16日     
　　本报讯【新天水·天水日报通讯员李馨 白桂梅】近日，张家川县厨艺技能大赛在县公共实训基地落幕。本次大赛以“小食材撬动大产业”为主题，吸引了全县多家餐饮单位就传统菜和创意融合菜同台竞技。大赛最终评选出一、二、三等奖及优秀奖若干，同时根据获奖作品现场形成乌龙头系列标准化菜谱及教学视频，为张家川特色餐饮产业高质量发展注入新动能。
　　比赛现场，参赛选手以乌龙头为核心食材，融合传统与创新，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。炝拌乌龙头的清爽原味、乌龙头炒红花牛肉的醇香创意……每一道菜品都彰显了本土食材的多元可能性，其作品既保留山野风味，又融入健康理念，赢得评委一致好评。
　　大赛创新设置“产业孵化”环节，评委团联合餐饮中心对获奖菜品进行标准化确认，形成《乌龙头特色菜谱》及教学视频，供全县餐饮企业免费使用。本次大赛以推动乌龙头产业高质量发展为核心，旨在促进全县餐饮业高质量发展，提升张家川县乌龙头对外知名度，完善乌龙头产业链体系，扩大产业规模，挖掘乌龙头系列产品发展潜力，积极探索以乌龙头等本地食材为原材料，加工形成具有地域特色的餐桌美食，激发群众创业热情，让张家川的“舌尖美味”走出甘肃、迈向全国。