返回 2021年02月09日

系列报道之肉类篇
　　每到春节，市场上的肉品消耗量也随之增加，那么这些天我市的大肉、牛肉、羊肉的价格如何？销售情况怎么样呢？2月6日，记者走访了几个我市储备冷鲜肉的投放点和菜市场肉类销售店铺、摊位采访了解到，市场上大肉的零售价格出现回落，进入冬季一直旺销的牛羊肉价格持续高位，且销量不减反增。
【牛羊肉】
　　批发价涨 消费旺盛
【大 肉】
　　价格回落 货量充足
□新天水·天水晚报记者 甄娜
　　这几天，记者在我市超市、菜市场看到，随着我市储备冷鲜肉的投放，大肉的市场价格出现回落。
　　在秦州区兰天综合超市里，记者看到，“市级储备冷鲜肉投放点”的横幅格外醒目，横幅下面围满了前来购买大肉的消费者，相邻的另一品牌大肉销售柜台则显得有些门庭冷落。销售人员忙里偷闲地告诉记者，储备冷鲜肉每公斤49.6元，自投放后，前来购买的消费者络绎不绝。这几天，在每天下午五六点钟的时候，当天的冷鲜肉就全部卖完了。
　　在秦州区春风路的朝东超市，市级储备冷鲜肉投放点同样吸引了许多消费者前来购买。其中一位消费者杨先生对记者说：“过年了，咱的碗里怎么能少了肉，就等着买市上投放的冷鲜肉了，价格优惠，品质也挺好的，我今天一下子买了好几百元的五花肉和排骨。”
　　随后，记者在坚家河、商业城、罗玉小区、七里墩等菜市场了解到，随着市级储备冷鲜肉的投放，市场上的大肉也从元月份每公斤52～56元的价格下降到了每公斤48～52元。对此，在商业城经营大肉摊点的刘师傅称，目前，大肉货量充足，每天的销售额都有所上涨。
我们的节日
·春节
　　“自进入腊月后，牛腱子、牛腩、牛肋条卖得比较好，冬季是牛羊肉的消费旺季，虽然已经立春，但是因为春节临近，销售量比平时提升了15％左右。”在秦州区光明巷新开的一家精品牛羊肉专卖店里，店主马师傅一边忙着招呼顾客，一边对记者说道。
　　马师傅还说，当前，牛肉价格为每公斤84元，羊肉价格为每公斤70元。按照往年惯例，牛羊肉价格每进入冬季后便会出现上涨，而上涨的原因一方面是受季节因素影响，另一方面，是随着近年来肉类消费结构发生变化，牛羊肉需求显著增加所致。而去年冬季牛羊肉价格出现上涨主要在12月份，进入腊月后，价格稳定未出现上涨。“去年12月份牛羊肉价格上涨的原因是因为批发价格的上涨。”马师傅告诉记者，与他合作的牛羊养殖场的负责人称，自元旦以来，全国的小麦、玉米和豆类价格持续上涨，饲养成本和人力成本增加等多种因素叠加，导致牛羊肉批发价水涨船高。
　　虽然价格出现上涨，但是并不影响牛羊肉的销售。据马师傅称，2020年12月和今年1月是牛羊肉的销售高峰，有时一天仅羊就能卖出四五只，进入腊月后，牛肉的销量增长明显。马上就到春节了，许多老顾客邮寄到外地的订单也在增加。
　　采访中，消费者刘女士刚买了牛肉，她告诉记者，家里人都喜欢吃牛肉，今年春节远在上海的女儿一家不能回天水过年，她今天专程给女儿买了5公斤牛肉，马师傅帮着真空包装后准备邮寄到上海。
　　2月6日上午，记者在秦州区自治巷口较为集中的几家牛羊肉店里看到，来这里选购牛羊肉的消费者络绎不绝。当天，牛肉的价格每公斤80元，羊肉的价格每公斤70元～74元之间，其中一家打包好冻在冰柜里的牛肉卷、羊肉卷一包均为8两装，售价35元。记者询问其中一家店的经营者杨师傅，今年牛羊肉价格为何上涨的原因时，他说，年前需求量增加是牛羊肉价格上涨的直接原因。“每年春节前后都是牛羊肉销售旺季，尤其临近春节，需求量增加，虽然价格上涨，但销量不减反增。”杨师傅说：“不过，估计春节高峰期过后，牛羊肉价格应该会有所回落。”