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补中益气健脾胃

冰糖炖莲藕 莲藕排骨汤

天水晚报      2021年02月09日     

小
　　莲藕是家庭常用食材之一。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却。”莲藕既可生用也可熟食，生用可清热、凉血、散瘀，熟用有健脾开胃、益血生肌的功效。今天给大家推荐两款以莲藕为主的美食。
冰糖炖莲藕
　　莲藕150克，冰糖10克。莲藕带节，洗净后切薄片，与冰糖一同放入炖盅，隔水慢炖1个钟头即可服用。可补益脾胃，益血止血，很适用于口鼻出血、产后止血等。
莲藕排骨汤
　　莲藕2节，猪脊骨500克。猪脊骨洗净切段，焯水待用；莲藕洗净，滚刀切块，姜3片，一同置于汤锅，放清水没过原料，武火煮开后改文火煲一个钟头，待肉熟藕粉，加盐调味即可服用。可补中益气、健骨生肌，尤适用于补五脏、消食止泻。
小贴士
　　脾胃虚胃寒者、易泄泻者不宜食用生藕。忌用铁器烹饪莲藕。
　　（小 晴）
菜
谱