返回 2021年05月18日

　　□刘 杰

　　每年春天，我都要积极接收大地的馈赠。
　　从捡拾第一捧地软开始，也就是品味春天的开始。在一场毛毛雨之后，到那阳山洼上去寻觅一阵，便能捡得半袋黑魆魆绿莹莹的地软。回到宿舍，三番五次地淘洗干净，和点酸菜，捏几个地软包子蒸上，就美滋滋地等待着。包子还未出笼，清香已经四溢，招来了几个嗅觉灵敏的同事，大家争先恐后地揭锅端笼，顾不得烫手，争抢着把春天的第一缕香脆润滑送入口中。
　　捡拾和淘洗地软毕竟是件费人的事，尝过一两次后就瞅准了苜蓿。苜蓿应该是一种很优秀的植物了，耐瘠薄耐旱涝，一次播种多年受益，既是春天萌发最早的野菜，也是牲畜上好的饲草。在饥馑的年代，苜蓿挽救了许多人的生命，所以又有“救命草”之称。虽然春寒料峭，大地还在沉睡，可是苜蓿芽还是钻出了僵硬的地面，向人们昭示着春讯。掐苜蓿芽也很辛苦，弓腰低头，东瞅西瞧，到掐够一碟菜的量，已经是眼睛发花，腰困背痛。可是当一碟绿莹莹、散发着清香的苜蓿芽摆在眼前时，所有的酸痛和辛苦顷刻间就都化为乌有了。如果碰得巧，顺手扯几把野蒜拿回去炝锅，做出来的揪面片真是馋死人呢！
　　到苜蓿吃厌了的时候，野菜们就接踵而至了。“二月里荠菜三月里蒿”，荠荠菜要趁早吃，一旦开了花就失去了它的嫩滑清爽。早春二月，正是吃荠荠菜的好时候。到田地里走一圈，就会剜到不少的荠荠菜，荠荠菜滑嫩爽口，百吃不厌，无论是凉拌下饭，还是做成素馅包饺子，都令人馋涎难抑，明明已经是饱嗝连连了，可是看到人家吃，却又忍不住拿起了筷子。
　　苦苦菜不仅有油漉漉的滑润，还是清热败火的一剂良药。春天到来，不少人患燥热症，剜一大把苦苦菜焯好凉拌，既尝了鲜又去了燥，真正是一举两得啊！其实，关山林缘带的野菜大多就是中药材呢，如马樱子、车前草、蒲公英、荨麻芽……都是中草药。有它们在，在品尝春天鲜美滋味的同时，又不知不觉地祛病强身健了体。当然，对于因身体原因不能常食野菜的人，就又另当别论了。
　　尝遍了地里的野菜之后，树上的也就争先恐后地出来了。五爪子是一种长在荆棘上的叶芽，青嫩中有一缕淡淡的药香，味道很是特别，很受吃货们的欢迎。但是采摘五爪子却是一件不同寻常的辛苦事，每一个采摘过五爪子的人手背上都露着横七竖八的血痕，如猫爪子抠过一般。尽管如此，依然阻止不了如我辈一般贪婪的吃货。香椿芽自然是受人喜爱的了，只是那东西并不多，一个村子里也就三五棵香椿树，并且树身高耸难攀，叶芽不易得到，一春也只能吃一两顿，把那股浓浓的醇香留在记忆里就满足了。虽然街市上也有卖的香椿芽，可那种长在大棚里的香椿，味道是远不及自然生长的醇厚的。
　　刺椿头是野菜里最难采摘的。刺椿头在野菜里面应该算大哥大了，刚上市的刺椿头一斤可以卖到三十元以上，足以证明其采之不易了。虽然如此，因其味道鲜美绵长，还是引得城里人毫不犹豫地掏腰包。刺椿头的树身简直就是狼牙棒，要亲自采摘就必须付出血的代价，不仅仅是手上、胳膊上被划得皮开肉绽，甚至脸上都是血痕叠加。刺椿头不仅口感脆爽，还是一件观赏品呢，没有绽开的刺椿头状如子弹，色呈嫩黄色或红褐色。不过，为了眼睛和味蕾的双重享受，皮肉受点苦又算得了什么呢！
　　山林里还有一种翠绿色空心的筒筒菜，没有明显的味道，就是那颜色、那个脆，就使人一下子记住了它。记得那年我在山区的一所学校任教，连续多日的阴雨，使得我们几个老师做饭都没有了蔬菜，一连吃了两顿白皮面，后来几个学生给我们送来了一把筒筒菜，我们炒了下饭，竟然鲜美异常，从此就喜欢上了这种野菜。
　　山林里，像鹿耳朵一样形状的鹿耳韭，有一股韭菜的辣味；水芹菜自然有一股芹菜的香味了，只是不能太老，老了就柴化了……
　　随着春日暖阳的照耀，从田野到山林，从草本到木本，一路吃过来，唇齿留香，肺腑清爽，每一天的日子都像五花肉那般滋润。不知不觉中，空气里充溢着野李子花的浓郁，该是吃最后一种野菜——蕨菜的时候了，而这时，已经是春末夏初的时节了。
　　大地无言，大地情深！
食
之
味