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　　时令已至深秋，正是一年中吃羊肉的好时节。
　　羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，一般在秋凉时最为好吃，到了寒冬腊月更是大补。节假日里，一家老小或同学朋友相聚在一起，不管是在酒店、街边小摊还是自己家里，吃不同做法的羊肉，喝一杯小酒，天南地北海阔天空地一聊，就可以忘却所有烦恼。
　　在我的老家清水，祖祖辈辈居住在山区黄土地上的父老乡亲们，对羊肉都情有独钟。老家四周群山环抱，林深草密，山多坡屲多，养羊的农户也居多，所以不论男女老少，大都很喜欢吃羊肉。往年每逢入冬上冻，人们都会买一整只山羊，或买半扇羊排、一条羊大腿回家，挂在山墙上，慢慢地随煮随吃。天寒地冻大雪封山，在老家宰羊吃肉，便成习俗，一如盛大的节日。
　　深秋时节，秋风吹起丝丝寒意，此时炖一锅羊肉、煮一锅羊汤，便是最美的享受了。羊肉性温热，常吃易上火，因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性的蔬菜，既能清凉去火，又可与羊肉互为补益。在我的老家，手抓羊肉、清炖羊羔肉、羊肉泡都是最受欢迎的吃法，虽说它们做法截然不同，但这三道美食都有一个共同的特点，那就是都体现了大块吃肉的豪爽。
　　手抓羊肉最是直率，所以人们也更喜欢把这道美味作为宴请亲朋好友的上佳菜肴。一盘盘鲜美的羊肉端上桌，望之便令人垂涎欲滴，三两块下肚，便十分满足了。
　　吃完手抓羊肉，过些日子可以再来一道孜然羊肉，闲暇之余来几串烤羊肉串，便能让平淡的生活荡起快乐的涟漪。周末相聚，起锅涮羊肉更是美味，吃罢羊肉，汤里再煮上荞麦面片，面片吸饱了肉汤的嗞味，汤底多了几分低调浓重的清香，吃面喝汤，要连吃三碗才够过瘾。
　　到了寒冷的冬天，若是清晨起来下了雪，便一定要去吃一碗鲜香四溢的羊肉泡了。一大海碗羊肉泡馍端上来，热气腾腾浓香四溢，汤面上飘着鲜红的油辣椒、娇嫩碧绿的芫荽和蒜苗，搅一搅，汤里藏着肉块、粉条。先喝一口汤，身上便热乎起来，再大口吃肉，慢慢喝汤，细细嚼馍，一大海碗吃下去，浑身上下便热乎带劲起来。起身出门走出去，仍余香满口，回味无穷。
　　一碗香醇鲜美的羊肉汤，不仅是舌尖上的诱惑，更是承载着一缕缕乡愁的俗世清欢。
食
之
味