返回 2022年10月31日

　　小时候，我一直以为母亲最爱吃的是锅巴饭。
　　父亲病逝之后，母亲每天都起得很早，早饭做好顾不上吃，就去镇上的砖瓦窑做工了。出窑、装窑活重，几乎都是男人在干，但母亲想快点挣钱还债，还要供我们三个孩子读书。母亲每天回来很晚，哥哥做好晚饭，我们都坐等母亲回来开饭。母亲回来洗手换衣服经过餐桌时，总习惯地伸手捺捺我们的头：“赶快吃，饭都凉了！”我们坐着不动，父亲在世时就教育我们，必须等长辈动筷子我们才可以吃饭。
　　母亲坐定后，夹了一筷子酸菜，很快屋子里响起“吧唧吧唧”的吃饭声，隔一会儿，等我们吃得差不多了，她就站起身把她碗里的玉米糁给哥哥碗里拨一些，再给姐姐的碗里拨一些，剩下的都倒进我的碗里。那时候几个月都吃不到一次白面条，吃得最多的是玉米糁和搅团，偶尔会吃一次洋芋糊汤。这些饭食都会在锅底沾一层，每次母亲都把稠的刮干净，再小火烘烤，随着“哔哔剥剥”的声响，沾在锅底的一层粥饭随着水分蒸发鼓了起来，这就是母亲最喜欢吃的锅巴。烧锅巴火不能太旺，烧焦了就不好吃了。母亲用铁勺把大块的锅巴敲碎，放在碗里，边在油灯下纳鞋底，边“咔嚓咔嚓”吃起来。
　　有时忙顾不上生火，母亲就直接用铲子铲起湿锅巴，像吃宽面条一样，浇上酸浆水，就津津有味地吃起来。看着母亲吃得很香，我和姐姐都凑过去想吃几口，却被母亲推开了：“去去去，这是大人的饭，小娃儿不能吃！”
　　再后来，上了高中的哥哥突然也爱上了吃锅巴饭，每次周末放假回来，哥哥把饭做好后，给母亲、姐姐和我一人舀一大碗，剩下的饭舀出来盛在盆子里，早早地把锅巴炕出来，像宝贝一样盛在碗里端着。母亲看到了就会跟哥哥抢着吃，哥哥端着一碗锅巴跑得远远的，母亲生气地跺着脚：“你这娃长大了就不听话了！”
　　有这么香吗？我和姐姐渐渐对锅巴产生了浓厚的兴趣，有一次母亲出远门走亲戚，我们也学着母亲的样子，把锅底铲起来，浇了酸浆水和调料，只吃一口我就吐出来：“酸酸的，黏黏的，难吃死了！”姐姐小口品尝着：“是不是烤干了才好吃！”接着我俩又生火炕锅巴，可干倔倔的锅巴嚼得腮帮子痛。
　　哥哥考上大学那年，姐姐上了初中，原以为没有哥哥跟母亲争抢锅巴，她就可以独享她的“美食”了，可有天当我看到姐姐做好玉米糁，给我和母亲各舀了一碗，自己铲了锅底的锅巴，跟哥哥一样紧紧端着饭碗的时候，我惊得目瞪口呆。不知什么时候，姐姐也喜欢上了锅巴饭，之前哥哥跟母亲抢吃的锅巴，现在变成了姐姐和母亲抢。
　　去年春节前，我们一大家人齐聚老屋给母亲过七十大寿，母亲打了一锅我们稀罕的搅团，我跟母亲说我想吃锅巴。“日子过好了，吃啥锅巴！”母亲虽这样说，还是把锅底炕干了。哥哥年龄大了牙不好，闻了闻没敢吃，姐姐吃得眼眶湿湿的，我拿了一块，塞进嘴里，终于在多年以后品出了锅巴的味道，原来那是母爱的味道，是一家人互相关爱的味道，甜甜的、浓浓的。
食
之
味