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天水晚报      2022年10月31日     
菜
谱
　　木耳烧豆腐
　　食材：老豆腐、木耳、小米椒、西红柿、豆瓣酱、生抽、葱蒜
　　做法：
　　木耳提前半小时温水泡发好，豆腐切成2厘米大小的方块，蒜拍碎，葱切段，辣椒切圈。锅里水开后，将豆腐和木耳分次放入锅里煮两分钟左右，控水盛出备用。
　　热锅冷油，放入葱、蒜、小米椒和郫县豆瓣酱，翻炒出香味和红油，再放入西红柿、生抽继续翻炒。西红柿软烂后，放入豆腐和木耳，倒入半碗开水，中火煮5分钟左右收汁。出锅前撒上蒜苗、葱花或香菜即可。
芹菜炒香干
　　食材：香干、芹菜、蒜、生抽、蚝油。
　　做法：
　　将芹菜洗净，撕掉根部表面的粗丝，斜刀切段；香干切薄片，蒜切片。锅里放油，下蒜片煸炒香，放入香干和芹菜段翻炒。最后倒入生抽、蚝油，翻炒两分钟左右，入味即可关火盛出。
　　　　　　　　 （孟小莲）