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研发地方菜系 弘扬饮食文化

——记市劳动模范、天水玫瑰餐饮有限公司董事长刘志安

天水日报 新闻    时间:2021年04月30日    来源:天水日报
   石言
  一支玫瑰可能微不足道,但它带来的温馨却会在赠花人和授花人的心底慢慢升腾、弥漫、覆盖,让人无不感到心情愉悦。正所谓“予人玫瑰,手有余香”。
  天水玫瑰餐饮有限公司董事长刘志安便是这样一位“予人玫瑰”的人。他不仅潜心研发具有天水特色的传统菜系,为发展天水饮食文化做出了积极贡献,而且还为汶川地震灾区和新冠肺炎疫情防控、家乡发展捐款,为家乡五保户捐赠物资,热心于社会公益事业。随着今年他被评为天水市劳动模范,其潜心研发地方菜系、弘扬天水饮食文化、热心社会公益事业的事迹被更多的人知悉。
  刘志安于2007年创办了天水玫瑰大酒店,经过10多年的打拼和不懈努力,成立了玖瑰餐饮有限公司,旗下有玖瑰大酒店、玖瑰天水迎宾馆酒店、玖瑰华晨君悦酒店,先后解决就业人员300余人,其中贫困人员和下岗职工100余人。
  他不仅是天水玖瑰餐饮有限公司董事长,还是甘肃省饭店协会副秘书长、常务理事,天水市饮食服务行业协会副会长,甘肃省饭店协会高级评委,甘肃省饭店与餐饮业高级研究员。在经营玖瑰餐饮有限公司取得了良好的经济效益和社会效益的同时,还积极潜心研究和挖据整理创新具有甘肃特色的传统烹任技艺和传统菜系,为不断丰富和发展天水饮食文化做出了积极贡献。2011年、2012年在天水举办的“兰天杯”美食大赛中,荣获了传统地方宴小吃一、二等奖,2019年在“盛达杯”和2020年陇菜国际艺术节天水站荣获养生宴金奖和甘肃省地标名宴,2018年在甘肃省烹饪大赛中八大碗荣获甘肃名宴。所研发的伏羲女娲养生宴,现已成为天水餐饮界首屈一指的文化传承名宴。
  更为可贵的是,他多次无偿组织餐饮行业人员开展烹饪理论技艺、饮食文化研讨餐饮企业家培训,先后到兰州、上海、沈阳、新疆、四川、西藏、西安等地引进技艺交流,开展专题讲座。近年来,在天水市餐饮服务行业协会的大力帮助下,他积极组织我市餐饮企业参加甘肃省饭店协会和甘肃省烹饪协会在全省范围内的各项比赛,并取得优异成绩,为我市争了光、添了彩。2014年、2015年,分别组织参加全省饭店与餐饮业第七届、第八届在白银、庆阳举办的餐饮研讨会,我市共有50多个菜品、面点、小吃参加了比赛,并取得甘肃省名宴2个,甘肃名菜4个,甘肃名点4个,甘肃金奖菜品5个,甘肃银奖菜品6个,金奖面点4个,银奖面点6个,铜奖面点8个,弘扬了天水悠久的饮食文化。
  企业发展了不忘回报社会。他收留了1名流浪孤儿,解决了其生活难题。2012年,汶川地震第一时间捐款5000元,2020年疫情防控期间捐款5000元;先后为家乡修路、亮化路灯捐款2000元,逢年过节,自己掏钱为家乡五保户购买衣服、米面油等2万余元物资,受到当地群众的好评。
  他不仅此次获得了天水市劳动模范的殊荣,还先后获得过“甘肃省饭店业烹饪大师”、“行业优秀总经理”、“高级职业经理”、“创业创新发展功勋企业家”、“金厨奖”、“高级评委”等多项荣誉称号。而天水玫瑰餐饮有限公司近年来多次被授予“省烹饪协会常务理事单位”、“重合同守信用单位”、“食品安全优秀单位”、“消防安全放心单位”、“陇菜研发基地”等各类奖项。
  面对荣誉的光环,刘志安总是对员工说:“成绩只是消费者和行业主管部门对咱们昨天努力的认可,未来仍将继续努力,竭力为消费者提供满意的餐饮服务,以不断弘扬天水悠久的饮食文化为己任,把天水餐饮业做大做强,为天水经济发展贡献自己的力量。”