绿豆煮夏
天水日报
作者：刘希
新闻 时间:2022年07月11日 来源:天水日报
□刘希
我总觉得，一碗冰冰凉凉的绿豆汤或绿豆粥，是夏天清暑解渴的最好美食。
每年春天，母亲都会种上好几垅绿豆。绿豆极易生长，不需要太多照管，一点点水肥，一点点阳光就会长得枝繁叶茂，到了夏天，绿豆树上便结满了青青的绿豆荚，等青豆荚变成黑色，便可以采摘下来了。趁黄昏时分，阳光渐弱，提一个小竹篮，把所有的黑豆荚全部摘下来，用一个大簸箕装着，放在太阳下曝晒，几个大太阳过后，豆荚便一捏就破，这时用棒槌轻轻拍打，让一颗颗圆滚滚、胖乎乎的绿豆和豆荚分离出来，将绿豆密封储藏，能从年头吃到年尾。想吃的时候，取一杯出来洗净，泡软，放冰糖小火熬煮，待绿豆开花，关火放凉，便可以饱餐一顿了。
小时候住农村，虽然家里种了绿豆，但母亲主张细水长流，绿豆这么好的东西要节约点吃，还是舍不得经常煮绿豆汤，只每天煮一锅绿豆稀饭，抓一把绿豆，抓两把大米，小火熬煮，这样吃起来既能品尝到绿豆的清香，也能饱腹，而且比白米粥要好吃得多。但若逢小暑、大暑这些节气，母亲便会大方地拿出绿豆，煮上满满一大锅绿豆汤。这时候，我就能敞开了肚皮吃上日思夜想的绿豆汤，吃上好吃又解暑的绿豆冰。后来家里经济条件好转，市场上有了卖绿豆的，母亲这才放心大胆地给家里人煮绿豆汤。沙沙糯糯的绿豆汤，成了餐桌上的常客。有了冰箱，放冷的绿豆汤，放点糖放在冰箱里冰镇一下，那清爽甘甜的味道，绝对是夏天最美的味道。煮多了，吃不完的绿豆汤也绝对不会浪费，用一个冰棒模子，还可以自己做美味可口的绿豆冰呢。渴了，拿一根出来咬一咬，夏天的烦闷心情就烟消云散了。而我们享受到了绿豆汤自由的福利，感觉生活更加幸福，充满了希望和欢喜。
如今，每到炎夏季节，我都会早早地起床，洗绿豆，淘绿豆，煮一锅粉粉糯糯的绿豆汤，给孩子们当早餐。孩子们吃着绿豆汤，听着我感慨当年吃一碗绿豆汤的不易，他们觉得连吃一碗绿豆汤都是奢侈，真是太不可思议了，我感到诧异、好笑，告诉他们，吃不上绿豆汤，但有绿豆粥相伴整个夏天，有绿豆煮夏的日子就是美好幸福快乐的。
有了绿豆煮夏，炎热的夏天便有了阵阵清凉入心，像凉风拂面般无比舒爽，轻松惬意。
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