张家川县刘堡镇
“古法新榨”胡麻油走俏市场
天水日报
作者：老油坊 土特产
新闻 时间:2025年02月11日 来源:天水日报
张融
新春时节，笔者走进位于张家川回族自治县刘堡镇刘堡村的韵立种植农场的“老油坊”，刚刚炒熟的胡麻籽散发出阵阵香气，工人们将熟胡麻放进石磨反复碾磨成有黏性的油泥，再放入搅拌机进行搅拌，大约经过一个多小时，被搅拌均匀的胡麻泥，在包饼机上被工人师傅手工制成油饼，放入榨油机进行压榨。24小时后，油饼在机器的加压下，慢慢渗出的胡麻油静静地滴落，整个油坊散发出愈发浓郁的香味。
据了解，韵立农场“老油坊”采用传统工艺，古法新榨，不仅要精选优质的胡麻籽，而且工序讲究，除杂、炒籽、碾磨、搅拌、包饼、压榨等十多道工序，目前每日可产出1000斤胡麻油，并且全程无任何添加剂，其中仅过滤就要很多次，这样压榨出的胡麻油清澈透亮，品质天然，营养更为健康。
走进农场的储藏和打包区，工人师傅们忙着把灌装好的胡麻油装箱打包，准备发往兰州等地。
农场负责人尚季宏介绍说：“我们的胡麻油采用内蒙古的胡麻籽，经过筛选，用铁锅炒熟，再用石磨推成浆，搅拌机搅拌均匀后，包成饼放入液压机经过24小时低温压榨，出来的胡麻油口感醇香。目前年产量是26万斤，年产值30万元。”
产业兴旺是乡村振兴的关键，也是群众走稳致富路、迈上幸福路的根本。如今，刘堡镇立足实际，积极打造韵立农场“老油坊”，不仅让传统技艺有了更好的传承，还让乡村“土特产”有根有品更有产，以产业振兴实现多元增收，蹚出了一条乡村振兴的新路子。
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