我市全力构建机关食堂反浪费全链条管理体系
天水日报
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新闻 时间:2026年08月07日 来源:天水日报
□天水融媒记者 蔚军平
反食品浪费，是美德，是素养，更是责任。我市紧扣机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度要求，以“制度筑基、精细管控、创新引领、监督检查”为路径，构建全链条反食品浪费工作管理体系，推动机关食堂节约用餐蔚然成风，为全市公共机构节粮减损树立标杆、作出示范。
近日，清水县、麦积区机关事务服务中心联合市场监管等部门组成专项评估组，对机关食堂开展反食品浪费工作现场评估。评估工作聚焦科学加工、资源节约、餐厨处置、监督宣传等8个核心维度，实行百分制量化打分，按优秀、良好、合格、不合格四档评定等次，明确发生严重浪费事件或浪费系数超标的，直接判定为不合格，确保评估标准清晰、程序规范、结果公正。
为健全长效机制，我市建立了“每月自查、季度评估、年度考核”的全链条督导机制，从严落实常态化考评管控，将反食品浪费工作成效纳入节约型公共机构示范单位建设评价体系。着力构建“领导带头示范、全员主动参与、监督精准有力、奖惩分明有据”的工作格局，推动反食品浪费工作从阶段性集中整治转向常态化长效化深耕细作。
规范管理，制度先行。为全面贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，聚焦定标准、立规矩、明责任，我市制定完善了《机关食堂管委会职责》《食堂就餐管理制度》《食品加工管理规范》《反食品浪费管理办法》等一系列规章制度，实现从源头采购、储藏保鲜、加工供应、卫生安全到检查督导的全流程闭环管理。通过严明的制度约束、严格的执行落地、严肃的监督检查，确保条规落地有声、责任到岗到人，为反食品浪费工作提供了坚实的制度保障。
精细管控，源头减耗是关键。我市聚焦关键环节精准发力，实现从源头到终端的全链条降损增效。精准把控食材供需，建立就餐人数动态台账，推行“少采勤用、即采即用”，按实际用餐人数精准核算申购量，从源头杜绝过量采购。优化食材存储管理，实行分区分类、先进先出，定期盘点库存，严防食材变质损耗。精细加工食材，优化切配烹饪工艺流程，提升了食材加工利用率。
为进一步提高干部职工的节约意识，发挥党政机关厉行节约、反对浪费的带头作用，市机关事务服务中心在市委机关食堂、市政务中心集中办公区职工食堂等机关食堂开展“厉行节约、反对浪费”积分奖励活动，有效发挥机关食堂在制止餐饮浪费中的表率作用，带动全社会形成勤俭节约新风尚。
“全市组织开展了‘你光盘、我送礼’‘光盘积分奖励’‘光盘之星’评选等系列主题活动，干部职工凭‘光盘’行动累计积分，可兑换绿植、文创产品等实用礼品，以小激励撬动大文明。”市机关事务服务中心公共机构节能科科长周海燕说。
如今，市机关事务服务中心创新打造的“光盘积分”特色品牌，以正向激励激活全员参与的内生动力，让“光盘光荣、浪费可耻”的理念深入人心。
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