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作风沉下去 食安护起来
我市市场监管系统闭环监管守护双节“舌尖上的安全”
天水日报
作者：
新闻 时间:2026年10月01日 来源:天水日报
双节期间，我市消费升温、在外就餐增多，食品安全进入重点保障期，作风建设迎来一线检验。市市场监管系统把作风建设年活动融入日常监管，推动力量下沉、关口前移，实行节前严查、节中严守、节后严固，以“清单化、台账式、销号式”闭环监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。连日来，市作风建设督查组联合市场监管执法人员深入各县区商超、酒店、便民市场、餐饮门店、农家乐等重点场所实地督查，记者随行进行了采访。
在秦州区合作中路浙加都超市，执法人员详细查看待售食品、加工台柜和操作设施，查阅供货商资质、进货台账、检测报告，核对月饼糕点、果蔬鲜肉进货票据，检查保鲜冷链情况，重点排查临期商品上架风险。店长秦琦说，超市提前备货、严筛供货商，每天进购新鲜肉蛋果菜，杜绝临期商品上架，确保为市民提供优质食品。在天水凯丽瑞斯酒店，执法人员检查后厨加工、库房储存、生熟分区、餐具消毒、食品留样和索证索票，督促落实节日接待食品安全主体责任。酒店办公室主任文斌表示，自节前起已开展专项自查，每天严把食材采购、储存、加工、留样和巡查关，保障宾客吃得安全、吃得放心。同时向每桌倡导光盘行动和公筷公勺，减少传染。
在坚家河便民市场，执法人员一边叮嘱经营户取入口食品时戴好口罩手套，无顾客时拉上柜前玻璃，一边查看面皮、熟肉等食品防尘防护措施和人员健康管理情况，核对各摊位明示的食品安全责任承诺书、小摊点登记卡、健康合格证及经营品种、价格。生肉摊前，执法人员查看进货单据、检验检疫合格证、销售环境、健康证和计量秤具，询问运输存储流程并宣讲食品安全相关要求，提醒经营户避免污染风险，查改不足及隐患。中午客流高峰时段，执法人员走进七里墩等地麻辣烫店，检查食材原料、后厨卫生、存放环境和人员操作情况，正在就餐的刘女士说：“烫菜、加工都在明处能看见，吃得比较放心。”
秦州区市场监管局副局长王大伟介绍，该局以农贸市场、大型商超、餐饮单位、农家乐、麻辣烫店等为重点，紧盯月饼糕点、肉蛋奶、果蔬生鲜等节令食品及热门餐食，检查食材原料进购票证、贮存加工、餐饮具洗消等关键环节，同步开展价格监管和液化气瓶等特种设备隐患排查。截至目前，已出动执法人员360余人次，检查经营主体400余家，完成食品专项抽检220余批次，发布提醒告诫书2份，对查出的隐患督促现场整改，严厉查处违法违规行为，压实市场主体安全责任，守护群众“舌尖上的安全”。
督查组在秦安县明查暗访期间，市场监管人员正在城区购物中心、临街面馆和烘焙蛋糕店检查。他们亮证亮码，查看操作台、菜品柜、进货单，重点检查食品进货票据、存储情况、面馆后厨卫生、原料辅料票据以及烘焙店原材料储存、成品售卖防护、消毒记录等。海嘉牛肉面馆负责人雒强强说：“我们经营多年一直把食品安全放在首位，在接下来的经营当中，我们会针对一些平时容易忽略的细节及时进行改进，按照要求规范经营，确保广大市民朋友有一个更加安全、放心的就餐环境。”秦安县市场监管局副局长刘继兴介绍，该局建立“排查、交办、整改、复核、销号”闭环机制，推广“互联网+明厨亮灶”，聚焦商超、餐饮店、市场、食堂精准治理，已排查整治隐患725条，立案查处食品违法案件43起。
在麦积区，执法人员对食品生产加工、餐饮经营场所的检查也开展得如火如荼。截至目前，麦积区市场监管局已检查月饼糕点生产经营单位40余家，抽检均合格；检查农家乐140家次、食用农产品经营单位83家次，抽检食用农产品274批次。针对节日聚餐、婚宴增多的情况，重点核查承接宴席酒店的原料验收、冷菜管控、餐具消毒、健康管理、食品留样等，防范群体性食源性疾病。
市市场监管局副局长殷守彪介绍，今年以来，全市市场监管系统把作风建设成效转化为监管履职效能，创新实行“包县联所”“科联所”机制，市局领导分片包抓县区，125名科级干部下沉包片123个乡镇和2个重点区域，逐层压实监管责任。全系统推行清单化管理、台账式推进、销号式整改，对大中型商超、特色餐饮街区、景区周边、农家乐、市场等进行全覆盖拉网式检查，紧盯地方特色小吃、肉制品、粮油酒水、冷链生鲜等热销食品常态化开展排查抽检。截至目前，全市已出动执法人员2560余人次，检查食品经营主体1700多户次，严查食用农产品进货票证，严守餐饮加工、食品留样等环节，严厉打击销售过期变质、“三无”及过度包装等违法行为。对储存不规范、索证索票不全、三防不到位等轻微问题，现场督促立行立改；对销售过期食品、违规经营、虚假宣传等从严查处。下一步，将持续深化作风建设，加大一线巡查、专项抽检、执法整治力度，常态化净化食品消费环境，全力守护广大市民、游客的饮食安全与消费权益。
通过连日督查我们深切感受到，从商超卖场到街头市井，从城区门店到县域餐点，作风建设成效正体现在一次次查验、一项项整改、一张张销号单上。全市市场监管系统把严字贯穿始终、把实字落到末梢，让监管多走一步、风险少之又少，以干部的辛苦指数换取群众的安心指数，保障佳节团圆饭更香、亲友欢聚宴更安。 （作风建设采访组）
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