春来苜蓿香
天水晚报
作者：成雅琴
新闻 时间:2021年04月09日 来源:天水晚报
□成雅琴
春天，是一个适合咀嚼的季节。每到春天，大地万物复苏，埋在地下度过漫长寒冬的许多野菜也开始发芽生长。此时的野菜，刚刚萌发出新芽，鲜嫩而美味，极富营养价值。
苜蓿，是家乡的一道野菜，春风一吹，苜蓿探出红红的嫩芽，在土里张望。春雨滋润它干涸的嘴唇，一夜之间，田野里、山坡上，绿油油一片。苜蓿白胖胖的身体扭动着松软的泥土，头顶上装扮着绿色的圆叶子，一个个花瓣竞相开放，它们交头接耳，窃窃私语，沐浴着春风的洗礼。
清晨，烟雾缭绕，雾水湿漉漉的。苜蓿头顶上滚动着一滴滴露珠，晶莹剔透，在太阳的照射下，闪闪发光。它们焦急地等待着，掐苜蓿的小伙伴斜挎着篮子走过来，他们用手中的铁铲子摘掉苜蓿头顶上的花瓣，放进篮子里。苜蓿隐藏着白胖胖的身体，悄悄地钻进泥土，享受泥土的芬芳。锋利的铁铲子向下一挖，苜蓿被连根拔起，疼的龇牙咧嘴，不情愿地躺在篮子里，等待太阳的烤晒。
有的苜蓿头顶上坐着一个圆圆的“屁股”，压得它们喘不过气来，头顶上的绿花“粉身碎骨”的流淌出绿色的水汁，惹得蜜蜂嗡嗡地飞来飞去。一个大脚印把嫩嫩的苜蓿芽踩在脚下，它们双手抱头，不停地呻吟着。顿时，苜蓿就像霜打的茄子，耷拉着脑袋，疲倦地睡着了。一缕缕和煦的春风吹着各种野花不停地跳着拉丁舞，轻歌曼舞，婀娜多姿。蝴蝶忽高忽低，展示着它们的花衣裳，与蜜蜂互相竞争，苜蓿乐得眉开眼笑。
俏皮的小伙伴捉蜜蜂、抓蝴蝶、采野花，他们你追我赶，在苜蓿地里赶趟儿、打滚儿，快乐极了。细心的女孩弯着腰，不停地掐苜蓿，她们大汗淋漓。累了，抬头望望蓝天，呼吸呼吸新鲜空气，活动活动筋骨，大声吼两下秦腔，害羞地低下头，继续掐苜蓿，一簇簇苜蓿整齐地排列在篮子里，嫩嫩的、绿绿的，像在清水中洗过一般，散发着独特的清香。
临近中午，小伙伴们口干舌燥，匆忙收拾战场，准备回家。贪玩的男孩子篮子里空空的，他们可怜兮兮地向女孩子求救，抓起一把苜蓿撒腿就跑，女孩拿着土块，边跑边扔，有时苜蓿洒落一地。
苜蓿的吃法有多种，它可以煮着吃、拌着吃、蒸着吃。我最爱吃的要算凉拌苜蓿，先把水烧开，抓一把苜蓿放在锅里汆下捞起来，沥干水装入盘中，加上姜末、辣椒、蒜泥、酱油、陈醋、花椒油，搅拌后再淋几滴麻油，一盘凉拌苜蓿就做好了。此时的苜蓿看上去绿油油的，吃起来更是美不胜收，让人回味无穷。
在乡村田野上，早春里还有荠荠菜、榆钱儿等野菜，尽管它们口味有异，但无不透着春天的鲜嫩和清醇。每年的春天，我都会回乡下老家去掐苜蓿，把一道道苜蓿烹制成佳肴，含在嘴里唇齿留香，细细品味春天的味道。
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