听说老年人早餐绝对不能吃这四种食物？
天水晚报
作者：郭凯威
新闻 时间:2021年08月26日 来源:天水晚报
养生课堂
※茶叶蛋影响钙、铁吸收？
◎其实影响不大
制作茶叶蛋时要加入茶叶、酱油，由于茶叶中有生物碱类物质，这类物质会和鸡蛋中的钙结合，降低钙的生物利用率，确实会降低营养。
但实际上，煮茶叶蛋时用的茶叶量有限，生物碱类物质的量也有限，对于钙的吸收并不会产生大的影响。需要注意的是蛋黄中含的胆固醇较高，但适量吃即可。建议每天不超过一个茶叶蛋，而且最好现煮现吃。
※无花果含糖高会导致肥胖？
◎大多是葡萄糖和果糖
无花果富含维生素、矿物质等，其营养物质具有一定的健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗肿瘤、增强免疫力等功能。无花果含的碳水化合物（糖）是16克/100克，其中的糖大多是葡萄糖和果糖，如果不是长期大量食用是不会引起肥胖的。
※烤红薯会增加肠胃负担？
◎膳食纤维反而防治便秘
红薯中含有多种人体所必需的营养素，还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可促进肠胃蠕动，防治便秘，加快排泄体内有害毒素。烤红薯时，只要采用干净卫生的用具，比如可以用微波炉、烤箱等烤制，就不会产生致癌物。在吃烤红薯时，不吃烤煳了的皮，把红薯皮剥掉后再吃即可。
※空腹不能吃香蕉？
◎正常量不会引起“高镁血症”
香蕉含镁较高，有人认为空腹吃可导致血镁增高，影响心脏功能。但据测算，每100克香蕉可食部分含镁43毫克，一个正常成年人即便一次吃200克，镁的含量也只有86毫克，仅为每日推荐摄入量（330毫克）的四分之一。其次，当人体镁的营养水平充足时，肠道对镁的吸收率也就自然降低，同时镁的排泄也会加速，所以，空腹是可以吃香蕉的。
总之，均衡和适量是食物选择和摄入的基本原则。 (郭凯威)
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