传统风味 回味无穷
记者带你感受中秋“月圆”的味道
天水晚报
作者：
新闻 时间:2021年09月17日 来源:天水晚报
责任编辑：苏中豹 编辑：甄 娜
天水晚报
2021年9月17日 星期五
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花好月圆，又到一年中秋时。
作为中秋节的传统食品，小小的月饼代表着大团圆，承载着我们深厚的文化内涵，是中国人传统中秋的文化符号。9月16日，记者走进我市一家食品公司的月饼制作车间，对天水人喜爱的传统月饼制作进行了相关采访。
“从建厂至今70年来，我们一直坚持手工制作月饼，所以，我们公司的员工大多年龄偏大，有个别已经退休的工人返聘回了公司，别看工人年龄大，但是手艺一点不弱，手快的老员工一分钟能包出40个月饼，又好又快，年轻人根本没法比。”公司办公室主任郑虹对记者说道。
配料、拌馅、揉面、包饼、按压、放入模具、倒出、进烤箱、取出刷油……看到工人们认真进行着月饼手工制作，记者也穿好工作服、戴上手套、口罩、工作帽，挽起袖子学着工人的手法做起了月饼。终于，在工人师傅的帮助下，记者的月饼出炉了，回想整个手工制作过程，着实不易。
采访中，许多坚持传统月饼制作的经营者表示，根据市场需求和消费者追求健康饮食的习惯，在保留传统月饼不同口味的同时，他们将低糖、无蔗糖、木糖醇、无色素添加剂践行始终，随着中国传统文化的深入，现今，除了老人，越来越多的年轻人也对传统月饼越来越认可，这也让他们从内心觉得多年的坚守没有错付。
吃月饼，过中秋。吃的是对美好生活的寄托和向往，过的是对优秀传统文化的认同和坚守。
□新天水·天水晚报记者 罗双红 甄娜
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▲食品厂工人师傅手把手教记者制作传统手工月饼
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