榆树的
天水晚报
作者：公园
新闻 时间:2022年03月18日 来源:天水晚报
□陈秀娟
草木谱
春
天
都说“陪伴是最长情的告白”，作为乡土树种，榆树在我国西北、华北、东北各地广泛分布，跟人们相守已3000多年。
《诗经》中有语：“山有枢，隰（xí）有榆。”其中的“枢”“榆”都是榆树家族的成员，“枢”是枝条上布满利刺的刺榆，而“榆”就是我们身边常见的榆树。
“满园植葵藿，绕屋树桑榆”，古人很早就在庭前屋后种植桑树、榆树。早春时节，桑叶尚未展露时，榆树的嫩叶可拿来先哄饱蚕宝宝的肚子。桑树+榆树的种植组合如此常见，“桑榆”一词便被人们用来描述黄昏时夕阳照射在桑榆树梢上的景象，后来又转指夕阳、黄昏以及人的晚年，也说成“桑榆晚景”。
汉代时，榆树走出庭院，被作为防护林广泛栽种，形成“秦汉故塞，其地皆榆”的盛况。我国陕西北部的“榆林市”，就是因历代多种榆树而得名。
不过，榆树在历史上“最尊贵”的身份，是作为汉天子的“社木”，也就是国树。据《汉书》记载，汉高祖以榆树为社神，为国为民祈福。
而今，城市绿化树种基本告别了“杨柳榆槐椿”一统天下的时代，榆树也已逐渐淡出人们的视野，仅在老旧小区、公园、郊野等处可见，却时常还牵绊着人们的情愫。
榆树花
像花儿一样的榆钱果
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本版特邀主持：花间
幼嫩的榆钱
吃榆钱时，你吃的是什么
提到榆树，很多人的记忆可能跟榆钱有关——小时候爬树大把大把地捋榆钱吃，或是妈妈蒸的榆钱团子，抑或是小学课本里诱人的《榆钱饭》……无论哪种吃法，细细嚼，榆钱淡淡的甜香，都像极了春天的味道。
不过，我们吃榆钱，也就是尝尝鲜，解解馋；老人们会忍不住念叨，在以往的饥荒年代，榆钱可真是珍贵如钱、是救命的食粮呢。最差的年景，不光榆钱，就连榆树的叶子和坚韧难以下咽的树皮，都被人们蒸煮一番，拿来填饱肚皮。
话说回来，在吃榆钱时，不知你想过没有，你吃的究竟是榆树的什么部位？花吗？
不是，吃榆钱时，你也没见小“铜钱”上到处是雌雄蕊吧！
难道是叶子？
也不是！暮春时，榆树会在榆钱旁边长出正经的叶子啊——浓绿色，椭圆形，叶脉清晰，叶子边缘是让人印象深刻的锯齿。
不卖关子了，其实，榆钱的真实身份是榆树的果实。圆溜溜的榆钱，边缘薄，中间鼓，因形似古代的铜钱而得名。有意思的是，汉代时，国家铸造的一种叫作“小半两”的小钱，又因形似榆钱而称为“榆荚半两”。“榆荚”是榆钱在当时的称呼，“半两”说的是钱小且轻，重不足一克，直径不足一厘米，跟榆钱神似。
榆钱是一种翅果，薄而圆的部分，是种子的翅膀。种子成熟后，榆钱也一改当初的水嫩浓绿模样，变得枯黄而轻盈。春风掠过，榆钱便搭着风的便车，“扑闪”着翅膀，载着种子飞向远方寻找新家。
小“榆花”的大智慧
说起来还挺让人心疼的：榆树跟人类关系密切，却也是一种非常没有存在感的树。每年春天，也就结榆钱时，模样朴素的榆树才会获取路人的片刻关注。
按理说，作为被子植物，榆树应该是先开花、后结果的。可是，说到这个问题，很多人可能会惊诧：榆树什么时候开过花？榆树花又是啥模样？
跟杨树、玉兰等类似，榆树也非常勤劳，前一年的夏秋时节，花芽就在叶腋预备好了。冬日，树叶被寒风收缴一空后，一颗颗小黑豆似的花芽才在枝条上显露出来。
榆树的花芽是鳞芽，裹着很多层鳞片当棉被，防水又御寒。
花芽睡觉很轻，“春日风暖榆先知”，过了雨水节气，芽苞就像被春风和走高的气温吹起的气球，一天天鼓胀起来。
榆树花极其低调，盛开后，小如指肚，即使开得“满树繁花”，也无法引起人们的注意。所以，那些跟榆树常年相伴的人却从未发现过榆树花，也就不足为奇了。
不过，你也可别因此就小看榆树花，人家小身材却有大智慧。
榆树的小花是两性花，雌蕊和雄蕊挤在如此狭小的空间里，如何避免自花授粉、近亲繁殖呢？
别担心！空间上难以解决的问题，可以从时间上想办法——榆树花的雌雄蕊机智地选择了错峰上下班（专业名称叫“雌雄异熟”），不给自家兄弟姊妹结合的机会。
先是雄蕊上岗。初开的榆树花，支棱着一脑袋的花药，大模样活像一个个放大版的病毒。待花粉成熟时，花药迅疾裂开，春风护送着海量的“新郎”（雄蕊的花粉），去方圆几里的其他榆树上寻找“新娘”（雌蕊的柱头）。榆树花没有花瓣，此时枝条上的叶子也尚未萌出，花粉从一朵花、一棵树上飞进飞出，畅通无阻。
待花粉散尽后，雄蕊便功成身退，蜷缩在一旁，这时就轮到雌蕊上岗了。
雌蕊是柔嫩的绿色，有2个合抱的柱头，它们拿到接力棒后，连忙伸着懒腰拱出了萼片。
有趣的是，榆树花的柱头毛茸茸的。天气渐暖，柱头还需要穿着毛衣保暖吗？非也。天地辽阔，从远处飘来的花粉颗粒却小如尘埃，柱头是要用毛乎乎的小抓手，抓牢空气中飘飞的花粉，给自己觅个“如意郎君”呢。
榆树花“变形记”
接下来，我们让时光快进。
雌蕊找到“新郎”后，便将柱头又慢慢收拢，安心地孕育下一代。
此时，藏在花萼里的子房也在逐渐膨大，胚珠在两个“小抓手”（心皮）的交界处发育成种子。而那两个毛茸茸的柱头呢，也没闲着，它们逐渐化为了果实的一部分——这就是为什么吃榆钱时，会感觉它头上的缺口里总带些茸毛。
果实（榆钱）孕育的过程，也是雌蕊的体型发生巨变的过程：从一开始包藏在萼片里的匀称苗条，逐渐膨胀成碾压萼片和雄蕊的球形身材。还好，果实界并不“以瘦为美”。
随着翅果膨大，雌蕊柱头上原先的裂口基本愈合在了一起，看起来不禁有人生循环往复之感：从出生到成熟再到谢幕，裂口经历了合-开-合的历程，完成了各个阶段的使命，也可谓是“榆生圆满”。
最后，奉上一张榆钱结构的标注图，等你吃榆钱的时候，清清楚楚地知道，自己吃的究竟是什么。
同时，也隔了时空，帮“竹林七贤”之一的嵇康给“老饕”们提个醒：榆钱好吃但不可贪多——因为“豆重榆瞑”。就是说，多吃豆子会让人发胖，多食榆钱会令人神昏不清醒哟！
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