健胃助阳来一道菠萝炒牛肉
天水晚报
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新闻 时间:2022年05月18日 来源:天水晚报
时下正是子姜和菠萝应季的时候。子姜，即嫩生姜，带有姜芽，性温味辛，有健胃助阳、祛痰止咳、和胃止呕的功效。菠萝性平味甘，可清暑解渴、消食止泻。二者与牛肉搭配，可以改善肠胃功能，养护人体的阳气。
具体做法也并不难。先准备新鲜子姜半斤，菠萝一个，牛肉半斤。将子姜去皮切薄片，加盐少许，拌匀，挤出水分。菠萝去皮洗净切厚片，放盐水中浸泡约15分钟。牛肉切薄片，加糖和酱油，拌匀。锅中放油，爆炒菠萝和子姜，加糖少许，再放牛肉一起炒熟即可。
要提醒的是，有些人对菠萝过敏，如出现腹痛、腹泻、呕吐、头痛、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，应及时处理。菠萝用盐水浸泡后再煮熟，可以破坏和消除其所含有的甙类物质和菠萝蛋白酶，降低过敏风险。
（罗颂平）
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