本色冬瓜□王国梁
天水晚报
作者：
新闻 时间:2022年11月07日 来源:天水晚报
我总觉得冬瓜是一种奇迹。那么细嫩柔弱的藤蔓上，竟然能够生出如此硕大的果实。毕竟大个儿的冬瓜几十斤重，一个成人抱起来都非常吃力。
我也纳闷，冬瓜为什么叫冬瓜呢？西瓜、南瓜、北瓜，即使它叫冬瓜，也应该是“东瓜”呀。有人说，因为冬瓜成熟之际，正是万物凋敝的深秋，其他的瓜果蔬菜已经谢幕。深秋的早晨，寒霜遍地，一个个大冬瓜上面有一层白粉，看上去有如冰冻，简直和冬天的霜雪一样，让人觉得它好像是冬季成熟的，所以叫冬瓜。另外，冬瓜的果肉莹白如雪，确也不辜负“冬瓜”的美名。
冬瓜的味道比较寡淡，没有南瓜的绵软，更没有西瓜的清甜，所以我以为它的味道最为本色。本色冬瓜，就像一个履历简单的人，没沾染过世俗风尘，永远怀揣一颗单纯的心。样子粗粗笨笨的冬瓜甚至有几分呆头呆脑，但并不惹人讨厌，反而因为质朴的形象颇为讨喜。当然身为一种食材，冬瓜之所以受欢迎，也与它好吃有着直接的关系。别看它粗粗壮壮像个莽汉，但它粗中有细，口感细腻，虽不够清脆但清新十足，不够甘美却正好与其他菜品百搭。
我的母亲很喜欢冬瓜，每年都要种。冬瓜一点不娇气，不用怎么打理，时节一到便奉献出一只只硕大的果实。母亲把冬瓜收在屋檐下，一个冬天就都有得吃了。冬瓜与白菜、土豆、萝卜之类都属于高产菜，俗话说物以稀为贵，遍地都是的萝卜土豆，似乎怎么吃都吃不完，久了便生烦厌。但不知为什么，白菜、土豆、萝卜之类我吃着吃着就烦了，冬瓜却怎么也吃不烦。在一堆粗生贱长的蔬菜中，冬瓜还是颇具独特气质的。
母亲说，冬瓜炒肉片最好吃，冬瓜能吃出肉味来。这是冬瓜的优势，就像一个与人配合度相当高的职场人，总会是受欢迎的角色。冬瓜还可以做馅，放上点肉，冬瓜一样能吃出肉味来。冬瓜丸子汤一直是我喜欢的，汤水如水波荡漾，上面浮着几颗丸子，冬瓜片在其中浮浮沉沉，汤与菜完美融合，想喝汤就喝汤，想吃菜就吃菜，丸子里有冬瓜的清香，冬瓜里有丸子的滑嫩，如果再有几根粉丝就更棒了。这道菜很有“要风得风、要雨得雨”的味道，能满足人的多种口味，也能满足很多人的口味，是道极受欢迎的家常菜，只要吃过，就一定会牢牢地记住它的味道。
清炒冬瓜最能保持冬瓜的本色。在食物极大丰富的时代，人们的餐桌上经常鱼肉横陈，太过油腻的饮食，便需一道清淡爽口的菜来调剂。清炒冬瓜就是如此，清新、爽嫩、淡香，简直有点绝尘而出的味道。看来，冬瓜无论如何“变身”，其本色都是变不了的。
有一天我看书，书上说冬瓜除了味道美，还有消炎、利尿、消肿的功效呢。俗语曰：“冬瓜入户，不进药铺。”恰好那天我还看到一位女同事在朋友圈发了“冬瓜做法大全”，她老公也是我的朋友，他在那条朋友圈评论到：“你的最爱，也是我的最爱，让我们慢慢吃，慢慢品，一直到老。”我一向很烦朋友圈矫情的秀恩爱，那天却给他们点了赞。据说能够吃到一起的夫妻，幸福指数会很高。冬瓜这种大众蔬菜，在很多餐桌上都充当了良好的媒介，把人与人更紧地联系在一起。
本色冬瓜，简单生活，蔬食淡茶，可乐终生。
菜
根
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