元宵和汤圆有何不同？
天水晚报
作者：
新闻 时间:2023年02月06日 来源:天水晚报
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元宵节家家闹元宵、煮汤圆，有人偏爱元宵，也有人更爱汤圆。都是糯米粉中包着甜甜的馅，但它们究竟有什么区别呢？
首先元宵和汤圆在制作方法上不完全不同的。元宵是摇出来的：把大小均匀的馅料放在干糯米粉里，然后不断地洒水，摇成圆球状；而汤圆是包出来的：先把糯米粉揉成面团，再包馅料进去，搓出圆形。
其次二者口感也完全不同：元宵是有嚼头的，馅料比较干；汤圆更为软糯，还会流沙。
另外，元宵是不能久放的，摇好后得马上煮了吃，如果放两天就不好吃了。而且元宵也不适合冷冻，否则就会裂开，没办法再煮了。而汤圆是揉过的面团包的，可以冷冻，超市里随时都能买到袋装的冷冻汤圆。
通常来说，元宵只有过年这几天才能吃到。元宵虽然在口感上没有汤圆软糯细腻，但元宵节吃元宵，吃的既是美食，也是节日的氛围感。何况相比汤圆，也的确有人更喜欢元宵粉艮的口感，趁着元宵节，那就大快朵颐好了。
有热爱生活和美食的人喜欢自己包汤圆、裹元宵，不过有人发现，超市里一年四季都能买到的速冻汤圆，只要是在适当的温度下存放，都不会裂口，可是自己在家做的汤圆，放入冰箱速冻后往往容易裂开，这又是什么原因呢？
原来超市售卖的速冻汤圆通常会加一点改良剂，以避免汤圆裂口。当然，这种改良剂也是安全的，完全可以放心食用。
当然，自己在家做的汤圆和元宵更天然，对于馅料的种类和甜度都可以按照自己的喜好来调配，也不妨自己做来一试。
（程小宁）
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