如何煎中药才能保证药效
天水晚报
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新闻 时间:2025年07月03日 来源:天水晚报
中药煎煮不仅是对药材的热处理，更是药效释放的关键环节。今天，小编就为大家具体介绍如何正确煎煮中药。
器具选择
煎药器具的选择会直接影响中药汤剂的质量。常见的煎药器具有陶瓷砂锅、不锈钢锅、玻璃锅等。其中，陶瓷砂锅导热均匀、化学性质稳定，不易与药物产生反应，是家庭煎药的首选。大家要避免使用铁锅、铝锅等活性较强的金属器具。
浸泡时间
煎药之前的浸泡步骤看似简单，却是影响药效发挥的重要环节。通常建议用冷水或温水浸泡中药30～60分钟，尤其是根茎类、木质类或矿物类中药，需要充分浸泡。
煎煮方法
质地坚硬的矿物类或贝壳类中药（如石膏、磁石、牡蛎等）要“先煎”，即提前煎煮30分钟以上，以保证有效成分充分溶出。此外，附子、川乌、草乌等毒性较大的中药，也需要“先煎”以降低毒性。
粉末状或有绒毛的中药（如蒲黄、车前子等）宜“包煎”，即用纱布包裹后煎煮。
阿胶、鹿角胶等胶类中药则需“烊化”，即将药材打碎，加入适量煎好的药液，一边搅拌一边加热至完全溶解后，再兑入药液中。
若未能按中药的药性特点分类煎煮，不仅可能导致疗效不佳，还可能带来副作用。
水量火候
煎药还要注意水量的把控。通常建议第一煎加水至高出药材表面3～5厘米；第二煎可适当减少水量，以浓缩药液。煎药用水不建议选择矿物质含量高的硬水，优先选用纯净水或已静置去氯的自来水。若用含氯或含钙镁离子过多的水，可能会影响某些成分的稳定性，降低药效。
煎药火候一般“先武后文”，即先用大火将药液煮沸，再转小火维持微沸状态。需要提醒的是，煎药火候并非一成不变，而应依据药性与患者病情灵活调整。
（老年健康报）
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