人间至味 甘之如饴
——读沈兴国《至味人间·甘味儿》
天水晚报
作者：张蕙
新闻 时间:2025年09月15日 来源:天水晚报
夜读手记
“食物不仅仅是入口的甘甜，更是土地的馈赠、岁月的见证、心灵的安顿。”
当我读完沈兴国的《至味人间·甘味儿》，这句话一直萦绕在心头。它让我想到，为什么我们总是对家乡的那一碗面、那一颗果子情有独钟？因为那里面，盛放的不只是味觉，还有记忆与情感。沈兴国正是以这种“烟火入心”的笔触，带领我们走进甘肃的“甘味世界”，在食物与土地之间，在烟火与哲思之间，寻找人间至味。
翻开书页，扑面而来的不是菜谱式的罗列，而是浓厚的地域气息。静宁苹果的红润、兰州百合的清香、敦煌李广杏的甘甜……这些食物不只是农产品，它们背后有季节的风声，有农人劳作的身影，有土地的脉动。比如沈兴国写百合，不止于它的甘润，更提到它在中医药中的价值与历史；他写静宁苹果，也不只是色泽与口感，而是写果农如何修枝、套袋、采摘，把一年的希望寄托在枝头。于是，“甘味”成了地域的密码，成了土地与生活的共同体，它不只是一种味觉的体验，而是一种“乡土的认同感”。
《至味人间·甘味儿》最打动人的地方在于，它从不把食物停留在口腹层面，而是不断将味觉升华为生活哲理。比如写到兰州牛肉面，他不仅记录面条的筋道、汤头的鲜美，更追溯它如何从一种地方小吃演变为全国知名的饮食符号。这里不仅有饮食的演变史，也有城市气质与文化身份的生成，牛肉面的兴起，不仅仅是味觉的胜利，更是地域精神的一种象征。又如写到马铃薯，他把这种看似普通的作物放到丝绸之路的历史背景下，看到它如何影响了区域农业结构，如何成为一代代百姓赖以生存的口粮。这里，土豆不仅是食物，更是一种坚韧的生命寓言，象征着黄土地上人们朴素、坚毅的生活智慧。沈兴国通过食物，让我们重新思考人与自然的关系，一颗果实的成熟，凝结了天地的时序；一碗汤面的鲜香，承载了生活的坚韧。所谓“至味人间”，说的就是这份平凡中的厚重与深情。
食物从来不是孤立的，它背后总是站着人，静宁苹果背后有果农的辛劳；敦煌李广杏背后有历史的印记；陇浆源酸菜背后有一代代传承工艺的匠心。沈兴国的文字，不只是见物，更是见人，他把每一道“甘味”都写得有温度、有体温。
这样的书写，让我们意识到，美食真正的甘甜，不在于口感，而在于其中凝结的人情与劳动，所谓“人间烟火气”，正是这些普通而真实的身影共同汇聚而成。
这本书还有一个独特的价值，即它并不只是怀旧，沈兴国关注的不仅是“记忆里的甘味”，更是“当下的甘味”。他写传统发酵的酸菜，也写现代产业链的崛起；他写果园里的丰收，也写电商平台上的销量。通过这样的叙事，我们看到“甘味”并不是静止的，而是在传统与现代的互动中不断焕发生机。食物，是连接过去与未来的桥梁，它承载乡愁，也孕育希望。
沈兴国的笔触质朴而生动，他写大樱桃：“树枝间悬挂着一颗颗鲜亮的果实，像是孩子眼中闪烁的笑意。”一幅画面，跃然纸上，他的语言没有华丽的辞藻，却有一种“温润如泉”的力量，读来让人仿佛身临其境，仿佛能看见田野的风、能闻见果实的香，也能感受到生活最真实的暖意。这，正是“甘味”的气质，不张扬，却悠长醇厚，“至味人间”不是山珍海味，而是那些镌刻着土地、记忆与亲情的味道，它们让我们在快节奏的今天，依然能找到心灵的安顿。
沈兴国的《至味人间·甘味儿》是一部美食书，也是一部人文书，更是一部生活哲思录。它提醒我们，真正的幸福，不在远方，而在一粥一饭、一果一蔬之间，人间至味，从来不是奢华的盛宴，而是那份“清欢”，在烟火中体味人生，在甘味中感悟生活。
（《至味人间·甘味儿》沈兴国著，读者出版社出版发行）
放大
缩小
默认