麦积区
开展食品安全培训
天水晚报
作者：
新闻 时间:2026年07月24日 来源:天水晚报
本报讯?近日，麦积区市场监管局组织全区大型餐饮服务单位、大型超市、带早餐的宾馆酒店及网红餐饮店食品安全总监，开展食品安全专题培训。
此次培训针对大型餐饮、大型超市、宾馆早餐、网红餐饮等不同业态的经营特点和风险特征，“量身定制”培训课程。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，结合夏季食品安全风险高发期特点，重点对食品原料采购索证索票、进货查验与贮存、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、散装食品和临期食品管理、“日管控、周排查、月调度”制度落实等关键环节进行深入解读。同时，结合近期日常监管中发现的共性问题和典型案例进行剖析，让参训人员带着问题听、联系实际想，切实提升风险辨识和隐患处置能力。
培训结束后，全体参训人员现场参加闭卷监督抽考。考试内容涵盖食品安全法律法规、岗位职责、操作规范、风险防控及应急处置等方面，全面检验食品安全总监的综合知识掌握和应用能力。
（赵鑫）
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