守护群众订餐安全
市市场监管局强化无堂食外卖门店监管
天水晚报
作者：
新闻 时间:2026年10月30日 来源:天水晚报
近年来，网络外卖成为群众日常消费的重要方式，专营外卖的餐饮门店数量持续攀升。为持续规范网络餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，天水市市场监管局常态化开展无堂食外卖门店监督检查，全面排查食品安全隐患，筑牢网络订餐安全防线。
在秦州区忠义巷，市场监管执法人员逐户开展实地检查。在逐项核查常规项目的同时，执法人员打开手机登录外卖平台，仔细比对门店线上公示的门头、店内环境照片与线下实际经营场景是否一致，严防线上线下经营信息不符。
“检查当中，我们重点核查商户资质、从业人员健康证明、食材索证索票、后厨环境卫生等情况，督促商户在平台醒目位置公示‘无堂食’标识，推进‘明厨亮灶，督促整改’；对检查发现的问题督促整改，依法查处各类违法违规行为。”秦州区市场监管局餐饮服务食品监管股工作人员刘杰说。
检查现场，执法人员逐项翻看台账、走进操作间查看加工环境，针对发现的问题分类处置、精准施策。能够现场整改的，当场督促商户立即整改到位；需要限期整改的，逐一列明问题清单，明确整改时限，按期开展复查。同时，执法人员向经营商户宣讲食品安全法律法规，提醒经营者时刻绷紧食品安全这根弦。
外卖餐饮商户负责人张丽娟表示：“通过市场监管部门的常态化检查，我们清晰认识到日常经营中的细节漏洞。接下来，我们将严格按照食品安全管理标准，规范食材储存、后厨消杀和食品加工流程，严格落实食品安全主体责任，做到合规经营、诚信经营。”
为进一步拓宽监管覆盖面，破解无堂食门店经营隐蔽、消费者无法实地核验的监管短板，市场监管部门依托外卖骑手走街串巷、高频进店的职业特点，搭建骑手问题反馈微信群，充分发挥骑手“移动监督哨”作用。鼓励骑手在日常取餐过程中留意后厨操作、环境卫生、食安封签使用等情况，拍下问题照片，及时上报食品安全线索，助力实现精准监管、动态监管。
外卖骑手李维兵告诉记者：“我们每天取餐都能看到店铺后厨的环境卫生，能够发现一些消费者看不到的细节问题。如果遇到不规范经营行为，我们会及时向监管部门反映，积极履行监督义务，和大家一起守护食品卫生安全。”
在常态化现场检查之外，市市场监管局对全市31家无堂食外卖门店建立包联管控机制，由市局职能科室、市市场监管综合行政执法队执法人员分片包抓、责任到人，不定期开展随机抽查，督促商户合规经营，层层压实食品安全主体责任。
“我们持续聚焦网络外卖餐饮监管薄弱环节，通过常态化现场检查、精准化隐患整治、普法引导、社会化力量参与，全方位规范网络餐饮经营秩序，督促商户将食品安全各项制度嵌入日常经营全过程，切实守住食品安全底线。”市市场监管局餐饮服务食品监管科副科长杜治刚说，该局将持续加大无堂食外卖餐饮门店抽查频次，常态化整治行业突出问题，持续完善多元共治监管模式，切实守护群众网络订餐的“舌尖安全”。
□天水融媒记者 关莹 范少杰
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